Білгірі шөптерді дүкені

Ақжелкен - Petroselinum sativum

Pin
Send
Share
Send


Generalitа

Ақжелкен - Жерорта теңізінен шыққан өсімдік; Италияда бұл оңай климаты бар жерлерде, өңделмеген жерлерде, күн ашық жерде өздігінен өсімдік ретінде оңай табылады. Егер жапырақ жеп, жаңа піскен болса немесе тіпті кептірілсе, құрғақ жапырақтардың хош иісі өсімдік құрамындағы эфир майларының әсерінен хош иістің көп мөлшерін жоғалтуға бейім, олар өте құбылмалы бола отырып, кептіруге тарайды.

Ол әдетте жылдық өсімдік ретінде өсіріледі, дегенмен әдетте кішкентай бұталар қысқа, жеңіл аязға төтеп бере алады; кейбір өсімдіктердің жапырақтары былғарыға айналады, сондықтан жыл сайын өсімдіктерді қайта отырғызып, нәзік және нәзік жапырақтар алуды жөн көреді.


Ақжелкен - Petroselinum sativum: ақжелкенді қалай тұтынуға болады

Бұл өсімдік тікелей туралған шикі жапырақтарды қолданып тұтынылады. Сарымсақ пен маймен араласқан жапырақтардың көп мөлшерін ұнтақтау арқылы тұздықтар жасауға болады, олар өте қарқынды және жағымды хош иіс үшін грильде немесе қайнатылған етте қолданылады.

Ежелгі уақытта ақжелкен түссіздендіру ретінде қолданылған, өйткені оның құрамында бұлшықеттің жиырылуына әкелетін алкалоид бар; іс жүзінде бұл симптомдардың пайда болу үшін ақжелкен жапырақтарының өте көп мөлшерін тұтыну қажет.

Pin
Send
Share
Send